건강하고 시원하고 초간단한 '오이토마토무침'

'토마토무침'을 검색했다가,

토마토 만이 아닌 오이를 함께 이용한

간단한 '오이토마토무침' 레시피가 나오길래

일요일 아침에 쉬리릭- 따라해봤다.

 

검색해서 몇 개의 레시피를 확인했지만,

주로는 아래 이 분의 블로그 레시피를 보고, 양 조절을 해서 따라했다.

오이토마토샐러드 올리브오일소스 오이토마토무침 레시피 바질향 가득

 

5분 컷!

오이토마토무침

 

나는 저장할 유리 용기 크기가 작아서

토마토 1개, 백오이 1/3개를 사용했다.

그리고, 인터넷에는 물기를 제거하기 위해

1) 오이 속 씨부분을 제거하고 속살만 사용하거나

2) 토마토 속을 제거하고

샐러드를 만드는 경우가 나왔는데,

일단 나는 간단히 하고 싶었고 ㅎㅎ...

올리브오일에 절여지는 그 오이와 토마토 속에 좋은 영양성분을 그냥 가져가고 싶어서

+) 마지막에 올리브오일 남으면 재료 조금 더 넣어서 샐러드파스타로 해먹어도 되겠다 싶어서

속 제거하지 않았다.

 

오이토마토샐러드

토마토 1개를 깍둑 썰기 해서 유리 그릇에 담는다.

 

오이토마토무침

백오이 1/3을 씻어서

겉의 날카로운 가시 부분을 칼로 살살 긁어 제거해준 다음

역시 깍둑 썰기 한다.

 

(이 레시피에는 취청오이는 맛과 향이 너무 강하다고 한다.)

 

토마토무침

유리 그릇에 오이도 담고!

 

바질가루

핵심인 ★바질가루★를 충분히 뿌려준다.

흑흑, 지금은 없어진 '보틀앤스쿱'에서 필요한 만큼만 사왔던 바질가루....

 

토마토무침

여기서,

소금과 후추를 뿌리고 

올리브오일을 충분히 넣어준다.

 

나는 그냥 소금 말고 집에 있는 '허브솔트' 뿌려주었다.

 

나무 숟가락으로 아래→ 위로

올리브오일과 소금, 후추 등이 잘 섞이도록 해준다.

 

→ 그리고 냉장고로 시원해지도록 이동!

 

오이토마토무침

오이토마토샐러드 완성!

양식 스타일인데, 그냥 밥반찬으로 먹어도 너무 시원하다.

자극적이지 않고, 시원하고, 입가심 싹- 된다.

 

게다가 오일이 섞여서 흡수력 높아진 토마토에, 오이에!

정말 건강한 맛!!

 

너무 간단해서 이번 여름 여러 차례 해서 먹을 듯!